【48812】邂逅舌尖上的非遗 揭秘比利时啤酒的酿造工艺

  提到啤酒，不得已提另一个国家——比利时。啤酒是比利时文明的重要组成部分，2016年，比利时啤酒文明当选联合国教科文组织人类非物质文明遗产名录。

  比利时啤酒的前史可以追溯到中世纪，其时修道院变成了农业、畜牧业以及各种手工艺的聚集地，啤酒的酿造工艺也不在外。坐落比利时北部的法兰德斯区域，是许多杰出啤酒的故土，这都要归功于当地啤酒酿造商的热情和技艺。

  为了揭秘比利时啤酒好喝的诀窍，看看新闻Knews记者独家探秘了有着400百多年前史的乐路华啤酒厂，以及坐落根特邻近的斯坦伯格酒厂。

  酿造过程中，啤酒花扮演着重要人物，因为它可以在必定程度上协助延伸啤酒的保质期。而啤酒花每年只在9月份收成，为了到达最佳口感，比利时啤酒只能在这样一个时间段酿造。这样的质料使得金色麦芽酒口感浑厚，滋味丰厚。

  此外，传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同，在于酿造过程中发酵办法上的差异。因为通过二次发酵，比利时啤酒喝起来更有潜力，滋味也耐人寻味。

  而为了投合中国市场的口味，建于1784年的斯坦伯格酒厂，还推出了茉莉花茶味的啤酒，本年这款产品将初次出现在进博会上。